Ce sont des latkes traditionnels, servis dans de nombreux foyers juifs pendant Hanoukka. Servir avec de la compote de pommes et de la crème sure.
Ingrédients
Environ 2 livres de pommes de terre à cuire, pelees
Un oignon moyen
Deux oeufs
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Deux cuillères à soupe de chapelure nature ou de pain azyme
Canola ou autre huile neutre au besoin
Instructions:
Râper les pommes de terre et l’oignon et les égoutter dans une passoire ou une passoire. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et la chapelure ou la farine de pain azyme; incorporer les pommes de terre et l’oignon. Placer une couche d’huile d’un huitième de pouce dans une grande poêle profonde et tourner le feu à moyen. Lorsque l’huile est chaude, déposez-y le mélange de pommes de terre par le quart de tasse ou la grande cuillère. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés , environ 10 minutes par latke. Égoutter les latkes sur du papier absorbant.
Donne six portions
Durée: quarante minutes
Recette gracieuseté de Comment tout Cuisiner de Mark Bittman
Traduction par Plamedi Wawaka